宜城大虾的“吹鼓手”

　　人物档案：

　　鲍光军，楚虾传餐饮有限公司总经理。他原本经营着一家文化传媒公司，当发现襄阳的宜城大虾品牌没有打响后，决定尝试改变现状。他从产品和团队上下功夫，学习和实践新的管理理念。他用了3年时间将宜城大虾品牌店发展到9家，品牌渐渐打响。

　　人物故事：

　　“虾”路相逢勇者胜。说起楚都宜城，很多襄阳人都知道宜城大虾，但在外地鲜有人知。2014年，鲍光军正是因为意识到了这个问题，决定二次创业，从文化传媒公司的老板变为了餐饮公司的总经理，开启了传播家乡美食文化的旅程。

　　鲍光军认为，宜城当地的大虾店存在规模小、经营不规范等问题，想要走出去，必须全面整合。于是，他投资120多万元，注册成立了楚虾传餐饮有限公司，该公司是宜城市唯一一家有国家注册商标的大虾品牌形象店。

　　起初店里的生意还算红火，过了一段时间，营业收入开始下降。厨师长告诉他，做餐饮业，产品是根，团队是灵魂，问题就出在产品和团队管理上。鲍光军找到一家知名的餐饮顾问公司，学习现代化管理，设定专业化标准。该公司还为“楚虾传”量身制定了厨房菜品质量标准、营销方案等。

　　经过3年的学习和探索，鲍光军的宜城大虾品牌店已经发展到了9家。鲍光军说：“创业是人生的一场旅行，是实现自己人生意义和价值的机会。创业不一定会成功，但不创业我们一定不会成功。”